Disfruta de las comidas navideñas sin aumentar de peso

Un pavo relleno o una pierna de cerdo y postres que conquisten el más delicado de los paladares constituyen los platillos tradicionales de las fiestas navideñas.

A este embate inusual de calorías y grasas propias de las fiestas navideñas, en las que se suele comer más de lo normal, hay que sumar el consumo de bebidas alcohólicas o con exceso de azúcar. Dichas prácticas casi sin control durante estas fechas, más tarde se reflejarán en el peso.

Pero existen ciertos trucos para conseguir no subir de peso en Navidad y llegar a enero con la misma talla sin haberse privado apenas de nada. La marca la Sirena le brinda algunos de ellos con algunas recetas ligeras y saludables, que le permitirán preparar deliciosos platillos, diferentes a los tradicionales.

1. Mantener los horarios de comidas y fraccionar la ingesta en cinco tomas

2. Reducir el alcohol

3. Eliminar las partes grasas visibles de las carnes

4. Apostar por los pescados, como el atún

5. Añadir verduras a los menús de fiesta

6.  Colocar una fondue de frutas variadas con chocolate negro de buena calidad como postre

7. Cuidarse con los aperitivos y sustituirlos por opciones más saludables y ligeras como cruditos de verduras, tostadas integrales con sardina o atún, queso fresco con nueces, queso feta con tomate troceado o chips vegetales de berenjena.

8. Hacer ejercicio físico tanto durante los días previos y posteriores a las comidas navideñas como los mismos días de fiesta

Recetas saludables para una cena completa

Esfera de queso navideña

-Ingredientes

• 2 latas de Sardina en Salsa Pica Pica La Sirena
• 190 gramos de queso crema (un paquete) a temperatura ambiente
• ½ taza de nueces picadas
• 1 taza de azúcar
• Sal y pimienta

-Preparación

1.       Agregar a la licuadora queso crema y 1 lata de Sardina pica pica, sazonar al gusto.

2.       En un molde de silicón o plástico con film transparente, agregar la mezcla preparada. Llevar a la refrigeradora por 2 horas.

3.       En un sartén agregar las nueces y el azúcar. Dejar que se reduzca hasta caramelizar. Agregar a la mezcla una 1 lata de Sardina pica pica, previamente deshecha con un tenedor. Dejar que enfríe.

4.       Sacar de la refrigeradora el queso. Desmoldar y decorar sobre la mezcla de nueces caramelizadas y sardina. Listo para servir y acompañar con galletas o pan tostado.

Ensalada Especial

-Ingredientes

• 2 latas de Atún en aceite de oliva La Sirena
• 1 bolsa de Arúgula previamente lavada y desinfectada
• 2 melocotones en medias lunas
• 1 taza de queso tipo requesón
• Semillas secas de su preferencia (nueces, almendras, manías)
• Jugo de 1 naranja
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

-Preparación

1.       Deshacer el atún en aceite La Sirena con la ayuda de un tenedor, reservar su aceite.

2.       En un recipiente para ensalada, agregar Arugula, melocotones, queso y semillas. Incorporar el atún en aceite La Sirena. Mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes.

3.       Agregar el jugo de naranja y vinagre en el aceite reservado del atún. Rociar la ensalada con la mezcla y sazonar al gusto

Lomo de Atún y Sardina, en salsa de ciruela y pistacho 

-Ingredientes:

·         3 latas de atún en aceite de oliva La Sirena

·         3 latas de sardina en aceite de oliva La Sirena

·         2-3 huevos

·         1 taza de miga de pan

·         1 taza de ciruelas pasas

·         1 taza de pistachos dorados

·         ½ taza de jugo de naranja

·         ¼ taza de azúcar morena

·         ½ cucharada de clavo de olor

·         Romero fresco

·         Sal y Pimienta al gusto

·         Laurel y tomillo

·         aceite

-Preparación:

1.       Colocar en un recipiente, el atún en aceite de oliva y la sardina en aceite de oliva La Sirena, deshacer y mezclar

2.       Agregar huevo uno a uno y la miga de pan, poco a poco

3.       Hasta obtener una mezcla homogénea que sea manipulable con las manos

4.       Condimentar al gusto con sal y pimienta

5.       Formar un cilindro

6.       En un sartén con suficiente aceite, colocar el rollo aproximadamente por 10-12 minutos por cada lado, hasta que se dore a la perfección.

7.       En una olla pequeña, agregar ciruela, jugo de naranja, azúcar morena, laurel y tomillo, clavo de olor y hojas de romero, hervir

8.       Llevar a la licuadora y regresar a la olla

9.       Llevar a ebullición y agregar los pistachos y servir sobre el lomo al momento de servir

10.    Decorar con más pistachos y servir acompañado de soufflé de papa y ensalada navideña.

Pastel frio de atún bañado en salsa de tamarindo y semillas caramelizadas

-Ingredientes:

·         1 lata de atún en agua La Sirena

·         1 paquete de queso crema

·         1 lata de leche evaporada

·         1 lata de leche condensada

·         Jugo de dos limones

·         Pulpa de tamarindo

·         Azúcar

·         Semillas caramelizadas (garrapiñadas)

 -Preparación:

1.       Llevar a la licuadora, el atún en agua La Sirena, queso crema, leche evaporada, leche condensada, jugo de limón

2.       Mezclar bien

3.       Llevar a una fuente desmoldable o a un recipiente para refrigerar

4.       Refrigerar por 3 horas

5.       En un sartén colocar la pulpa de tamarindo y azúcar, hasta que se reduzca y se obtenga una mermelada

6.       Dejar que enfríe

7.       Retirar el pastel del refrigerador y del molde

8.       Y rociar con la salsa de tamarindo y las semillas caramelizadas

9.       Servir como postre o como entrada dulce en pequeñas porciones

10.    Y acompañar de un vino rosado espumante

emilio.chavarria@revistamqe.com