Existen alimentos cuyas propiedades son tan benéficas para la salud humana que incluso previenen de enfermedades como el cáncer. A continuación la especialista y doctora en nutrición Melania Cevo nos explica algunos de ellos para que los incluyamos en nuestra dieta.
Brócoli
Todas las crucíferas (coliflor, kale, repollo, etc.) contienen propiedades que ayudan a luchar contra células cancerosas, pero la brócoli es la única con una cantidad importante de sulforafano, un compuesto que potencia enzimas protectoras del cuerpo. “Un estudio de la universidad de Michigan encontró que este compuesto ayuda a atacar las células que aumentan el crecimiento de los tumores, ya que reduce la frecuencia o la tasa a la cual se replican las células tumorales”, explicó Cevo.
Es particularmente benéfica contra el cáncer de seno, hígado, pulmón, próstata, piel, estómago y vejiga.
De acuerdo con Cevo, se recomienda un consumo alto de este vegetal, puede comerse en brotes (el germinado es más nutritivo que el brócoli desarrollado), crudo o cocido. Se puede dejar remojando en agua durante dos horas antes de consumirla, esto ayudará a reducir la producción de gases en el intestino.
Moras, frutos comestibles o bayas
Están cargados de fitonutrientes que ayudan a combatir el cáncer. Las moras son particularmente altas en antocianinas, lo que quiere decir que poseen un compuesto que reduce la velocidad de crecimiento de las células premalignas y protege de radicales libres.
Ayuda a combatir el cáncer de colon, esófago, oral y de piel.
Tomate
“Este delicioso y útil vegetal es una de las fuentes naturales más altas en licopeno un potente antioxidante que colabora en la reducción del riesgo de cáncer de próstata y recientemente un estudio publicado en Nutrition and Cancer identificó que el licopeno puede detener el crecimiento de las células cancerosas en el endometrio”, agregó la especialista en nutrición.
La mejor forma de absorber el licopeno del tomate es cocido, ya que mejora la absorción mediante el calor.
Ajo
Los compuestos del ajo protegen contra la formación de nitrosaminas (cancerígenos que se forman en el estómago). Ayuda a combatir el cáncer de seno, colon, esófago, y gástrico. Lo ideal es incluirlo en su alimentación de la forma que más le guste y consumir “un diente” de ajo al día.
“Además, los frijoles son un alimento nutritivo, por su alto contenido en fibra podrían reducir el riesgo de cáncer de colon. La cebolla también es un gran aliado pues tiene compuestos que protegen contra la mayoría de tipos de cáncer”, añadió Cevo.
¿Cuáles alimentos debe evitar?
Para mantenerse sano y alejar las enfermedades debe controlar su alimentación y no comer de más. Evite el exceso de:
- Carnes procesadas que contengan altos dosis de nitritos y nitratos, pues incrementan las células cancerosas.
- Alcohol: la alta ingesta de alcohol se relaciona con el incremento en el riesgo de cáncer de boca, esófago y seno.
- Azúcares refinados o simples: además de ser calorías vacías, los azúcares simples también se vinculan al cáncer de seno, estómago y páncreas.
“Hay que recordar que cuanto más “industrializado” sea un alimento, más aditivos tiene. Si no reconoce los ingredientes en un producto, mejor no lo consuma”, explicó la experta.
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