La Moringa: el súper alimento del futuro. II Parte

¿Por qué la moringa es considerada como la súper comida del futuro?

Hoy en día existe una nueva tendencia en el campo de la nutrición que es la suplementación con los llamados “superfoods. Por definición un superfood es un alimento 100% natural (frutas-algas-semillas-raíces o hierbas) que contiene una densidad sumamente alta de nutrientes en tan solo pequeñas cantidades.

“Como super food, la moringa se debe consumir con moderación y al incluirla en la dieta diaria le puede aportar grandes beneficios como regular el azúcar en la sangre, regular el colesterol, la presión arterial, prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón. Gracias a su alto poder antioxidante, ayuda a subir las defensas del organismo”, comentó la Doctora en Nutrición Adriana Alvarado.

Las hojas frescas se cocinan como una verdura más. Con las hojas trituradas y mezcladas con agua, se fabrica el jugo de moringa. Si las hojas se pulverizan, el polvo se usa como aderezo en la receta. A menudo, se añaden un par de cucharadas de polvo de moringa al arroz, las sopas o las salsas antes de servir. Las flores crudas no son comestibles, por lo que deben cocinarse antes. Salteadas, fritas o al vapor, las flores se pueden añadir como complemento a las ensaladas.

«Nos hemos interesado en la producción de diversas formas de presentación del producto, partiendo siempre de una producción orgánica, y a favor de la salud del consumidor. Se suele iniciar poco a poco dependiendo del uso que se le dé, se sugiere consultar con su médico de cabecera si usted la puede consumir”, añadió Beatriz Rivas Presidenta del Grupo Moringa Costa Rica.