2 de junio de 2023

Recetas muy ticas para celebrar la independencia de forma nutritiva

El mes de setiembre en Costa Rica se vive una gran fiesta patria que se caracteriza por preparación y degustación de platillos típicos de nuestra cultura. Sin embargo, muchas personas no disfrutan estas comidas por miedo a perder su dieta.

De acuerdo con la nutricionista Tatiana Vargas, de Consultas Nutrición esto no debe ser una traba para comer de una manera sana y vivir las tradiciones de nuestro país, es cuestión de tener cuidado y escoger de una buena manera los alimentos.

Para este 14 y 15 de setiembre, incluso aprovechando el domingo, Consultas Nutrición les tiene una seria de recetas, aptas para todos los gustos y para compartir junto a su círculo social.

Chifrijo casero (2 porciones)

Ingredientes: 1 taza de arroz blanco cocido con olores naturales, 2/3 tazas de frijoles rojos, 2 tortillas de maíz tostadas, 200g de posta de cerdo sin grasa visible, 1 tomate picado en cuadritos, 1 cebolla picada finamente, culantro picado, ½ aguacate en cuadritos, sal, pimienta y paprika, 1 limón y aceite de oliva.

Preparación: Pico de gallo, revolver el tomate, culantro, cebolla, aguacate, jugo de limón y poner sal y pimienta al gusto. Con la carne se debe cortar en pequeños trocitos la posta de cerdo y condimentar, en un sartén poner una pizca de aceite de oliva a fuego medio y colocar la carne hasta cocer totalmente.

Picadillo de Chayote, elote y carne mechada saludable (rinde 2 porciones)

Ingredientes: 2 chayotes grandes, 1 elote tierno, ½ taza de leche, 60g de carne mechada desgrasada, 1 cebolla picada, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación: Los chayotes se cortan en cuadritos pequeños, la cebolla se introduce en un sartén hasta que se cristalice, se le agregan los granos de elote y se deja hasta que se cocine, luego se le agrega el chayote, la sal, pimienta y la leche, moviéndolo con frecuencia. Cuando está suave se retira del fuego y se sirve.

Olla de carne saludable (rinde 4 porciones)

Ingredientes: 500 gramos de cecina sin grasa visible, 1 chile dulce, 1 cebolla, 1 rama de apio, 1 rama de culantro, 2 hojas de culantro de coyote, 1 rama de laurel, 1 camote grande, 1 chayote, 1 zanahoria grande, 1 elote, 4 papas pequeñas, 1 zapallito, agua, sal y pimienta

Preparación: En la olla de cocimiento lento se pone la carne en trozos, la cebolla, el apio, el culantro, culantro coyote, el chile y el laurel con agua tapando la olla hasta que se ponga suave la carne. Luego se incorpora todos los vegetales cortados en cuadritos. Se agrega sal y pimienta al gusto.

Para los amantes de lo dulce también les dejamos una opción:

Arroz con leche bajo en calorías (rinde 6 porciones)

Ingredientes: 1 taza de arroz blanco (250 g), 1 litro de leche descremada (0% grasa), rayadura de una naranja, rayadura de un limón (solo la parte amarilla de la cáscara), 1 rama de canela, edulcorante.

Preparación: Hervir el arroz en 1 litro de agua a fuego lento, agregar la canela, las cáscaras ralladas y 12 sobres de 1 gramo de edulcorante, dejar hervir el arroz hasta que se consuma el agua, cuando el arroz haya tomado una consistencia suave y no tiene exceso de agua, agregar el litro de leche descremada, Dejar que la mezcla hierva con la leche a fuego lento.

asiles@masqentretenimiento.com

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